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Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Bambulè 2010

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Bambulè 2010

DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi

Fattoria Coroncino

  • Tipologia Bianco Dolce
  • Regione Marche
  • Uvaggio
  • Alcol % Vol15.0%
  • Formato (L)0.375

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Presentazione

Bambulè è un simbolo "mantrico", indiano o buddhista, chiamato anche Om (o Aum o Ohm) e significa eterno. Rappresenta in pratica la ripetizione, il ciclo dell'universo.

Bambulè viene prodotto solo quando l'annata lo consente, o meglio, come dice Lucio, il produttore, quando l'annata e lo spirito del vignaiolo concordano.

Quest'annata nasce da vigne giovani, 7-8 anni di vita.

E' ottenuto da uve Verdicchio appassite sulla pianta, senza taglio del tralcio: una surmaturazione.

Dopo la pressatura soffice, la fermentazione è in legno piccolo vecchio.

Resta in legno con le feccie e passa in acciaio solo poco prima dell'imbottigliamento, a fine 2011.

Possibili abbinamenti sono con pasticceria secca e formaggi, ad esempio cantucci e pecorini stagionati.


Passiti: non solo cantuccini e pasta di mandorle, please! A cura di Franco Ziliani


© RIPRODUZIONE RISERVATA

Note di degustazione

Il Bambulè impressiona innanzitutto per il suo sfavillante colore dorato, con preziosi bagliori d'ambra.

E' un vino che rivela fin da subito la sua complessità: si passa dalla frutta esotica al miele, dalla mandorla alle noci, a sottili sentori di cedro e di canditi all'arancia.

Lo bevo con soddisfazione, apprezzando il suo non essere stucchevole ed il rivelarsi invece piacevolmente bevibile, assaporandone i delicati equilibri, la persistenza ed il suo gusto pieno.

Nel finale arrivano anche delle note lievemente amarognole, che vanno dal caramello all'amaro di noci.


© RIPRODUZIONE RISERVATA

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